食品安全近幾年一直是備受人們議論的話題，尤其是近幾年隨著生活節(jié)奏的加快，人們在外就餐次數(shù)就很多。于是，小餐飲安全就成了消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。山東省棗莊市市中區(qū)小餐飲數(shù)量多達(dá)近千家，約占全市餐飲行業(yè)整體的50%，在日常監(jiān)管面臨著行政處罰難、規(guī)范管理難、依法取締難的“三難”局面。市中區(qū)食藥監(jiān)分局未解決該難題從6月中旬開始，聯(lián)合各部門進(jìn)行了近3個(gè)月的整治，對50余家無證經(jīng)營、拒不配合整改的小餐飲單進(jìn)行強(qiáng)制關(guān)停歇業(yè)處理。

    在整治期間，市中區(qū)食品藥品監(jiān)管分局按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的思路，通過完善監(jiān)管體系、推行分類建檔、加強(qiáng)服務(wù)規(guī)范、引入行政指導(dǎo)等措施。針對小餐飲分布點(diǎn)多、線長、面廣等特點(diǎn)，制定出臺了《市中區(qū)小餐飲食品安全專項(xiàng)整治規(guī)范工作方案》，實(shí)行劃片管理，并將小餐飲監(jiān)管納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）工作范疇，在鎮(zhèn)（街）和村（社區(qū)）分別設(shè)立食品藥品監(jiān)管辦公室及工作站，配備專（兼）職工作人員，由區(qū)法制辦統(tǒng)一辦理行政執(zhí)法證，負(fù)責(zé)餐飲安全隱患排查、信息報(bào)告、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育等工作，為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)小餐飲監(jiān)管關(guān)口前移、網(wǎng)絡(luò)全面覆蓋奠定了基礎(chǔ)。

    對小餐飲的基本狀況進(jìn)行調(diào)查摸底和分類建檔，通過入戶宣傳、示范創(chuàng)建、餐飲安全知識培訓(xùn)等，對小餐飲單位實(shí)施拉網(wǎng)式檢查，跟蹤整改，指導(dǎo)服務(wù)。對通過整改達(dá)到餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的及時(shí)發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》；對達(dá)到小餐飲標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)放有效期1年的《小餐飲備案證明》，然后督促再提高，直到達(dá)到餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；對多次整改仍達(dá)不到要求的小餐飲，聯(lián)合有關(guān)部門堅(jiān)決取締關(guān)停。