番茄燉牛腩的做法簡單，營養(yǎng)豐富，牛腩含有礦物質(zhì)和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素，牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致。

    番茄燉牛腩做法一：
    原料：牛腩400g、番茄400g、桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個、料酒1大勺、生抽1小勺、鹽3g.
    番茄燉牛腩做法步驟：
    1、牛腩切1cm見方的小塊，用清水將牛腩泡三個小時左右，中間要半個小時換一次水，每次換水的時候要沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份。
    2、番茄洗凈切塊，鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香，倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
    3、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒；大火燒開，小火燜1小時。
    4、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時，出鍋前加鹽即可。

    蕃茄燉牛腩做法二：
    材料：牛腩500克 中型蕃茄3顆 小型洋蔥1顆 胡蘿卜1/2顆 西芹1根 清水600ml
    調(diào)味料：食鹽1/2+1/2小匙、米酒1大匙、李錦記蕃茄醬1/2瓶約200ml、冰糖20-30克、黑胡椒粉1/4小匙
    蕃茄燉牛腩做法步驟：
    1、牛腩切成3cm長2cm寬塊狀，鍋內(nèi)燒開水放入牛腩氽燙3分鐘，撈起沖洗干凈。
    2、將西芹切成段，洋蔥切塊，蕃茄去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊。
    3、鍋內(nèi)熱1/2大匙油，放入牛腩，細(xì)鹽1/2小匙用中小火煸炒約2分鐘。
    4、加入西芹，洋蔥炒出香味，加入胡蘿卜及去皮蕃茄塊翻炒均勻。
    5、再注入清水約600ml,僅沒過材料的量。加入另1/2小匙鹽，及其它所有調(diào)味料，轉(zhuǎn)大火燒開。
    6、將湯和材料轉(zhuǎn)到深鍋內(nèi)，加蓋用小火燉煮約60分鐘。
    7、至湯量至一半位置，用筷子可以輕松插過肉塊，放入1/2小匙雞精調(diào)味即可。