從健康的角度出發(fā)，晚飯以清淡、富含碳水化合物的食物為主，而一些蛋白質(zhì)、脂肪類則要少吃。

    但在現(xiàn)實生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據(jù)科學(xué)研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

    若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮作用，對者尤為有益。

    不吃晚飯能？不靠譜！

    不吃晚飯會導(dǎo)致一種“壓榨性”的瘦，身體的反彈能力隨時都在醞釀，一旦進(jìn)食，吸收更多，反彈也快。

    如果體重確實超出正常范圍，那建立良好的生活方式，再搭配合理的飲食加上運動才是的方法。建議可以少量節(jié)食，如減少30%的主食；配合積極的體育鍛煉，如每天1小時的運動；多吃青菜類食物，每天500～1000克，少吃高熱量食物。堅持下去會有不錯的效果，并且反彈概率較小。

    晚飯不宜太晚吃

    人在睡眠時，絕大部分器官都得到了休息，只有消化器官仍努力“工作”，消化前一天的食物，直到早上才進(jìn)入休息狀態(tài)。如果早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，使消化系統(tǒng)疲勞應(yīng)戰(zhàn)。

    清晨還是人體排除代謝產(chǎn)物的重要時間。老人因為各器官功能的減退，需要排除廢物的時間更長，如果吃飯過早，會導(dǎo)致代謝物在體內(nèi)堆積。建議早起后，先喝點水，8點以后再吃飯。

    與早飯要晚吃相反，老人的晚飯要盡量早點吃。生活中，不少老人喜歡等兒女下班回家后再一起吃飯，因此晚餐常常會拖到七八點，可這個時間吃晚飯，對老人健康非常不利。因為老人睡得早，九十點鐘就要上床了，如果七八點才吃飯，身體根本沒有足夠的時間來徹底消化食物，很容易出現(xiàn)腹脹、等的情況，還可能影響睡眠質(zhì)量。