豬扒通常是位于近肋骨的豬柳位置，豬扒是西餐中常見的食物之一，烹調(diào)方法以煎、炸和燒烤為主，有時會佐以白飯成為豬排飯。下面是豬扒的另外兩種做法，黑椒豬扒和咖喱豬扒的做法。

    一、黑椒豬扒
    材料：豬扒肉、黑椒汁、黃油、現(xiàn)磨胡椒粉
    黑椒豬扒做法：
    1、豬扒肉洗凈后，用廚房紙巾擦干水份。
    2、兩面均勻撒上少許現(xiàn)磨胡椒粉，腌制5分鐘。
    3、煎鍋上火，下黃油，待溶化后，中火，放入豬扒。
    4、兩面各煎3-4分鐘至你喜歡的軟熟程度，盛出裝盤。
    5、清水中兌入黑椒汁，攪拌均勻，煮至沸騰，水淀粉勾薄芡。
    6、將黑椒汁澆在煎好的豬扒上，即可。
    黑椒豬扒做法小貼士：
    1、肉類腌制時，不建議添加食鹽，因為鹽容易使肉質(zhì)老韌。
    2、可以搭配米飯或者土豆泥，味均佳！

    二、咖喱豬扒
    主料：豬扒肉．
    配料：生粉、料酒、白糖、生油、食鹽、油、咖喱粉、椰子粉、
    咖喱豬扒做法：
    1、把豬扒切片，用肉錘有釘?shù)囊幻姘讶馄�拍松，這一步是讓豬肉更容易入味.吃起來松軟，口感好。
    2、放咖喱粉、白糖、生油、食鹽、料酒、生粉，全部抓勻后腌制4個小時以上,放冰箱隔夜更好。
    3、平底鍋里放油下豬扒煎熟，開中小火，用鍋蓋蓋上一會會。
    4、翻面后再蓋一會就熟了，時間不會用長。