市場上的水產(chǎn)品近年來價格都有所上漲，然而單價高的龍蝦，多一兩少一兩就可能有幾十元的差價，近幾年來海鮮酒樓已成為作弊秤“橫行”的高發(fā)領域。對于餐飲行業(yè)的消費欺詐亂象，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和市計量協(xié)會昨天聯(lián)合召開發(fā)布會，稱將效仿農(nóng)貿(mào)市場，將于今年11月底前，在“外婆家”、“耶里夏麗”、“豐收日”等滬上100多家餐飲門店試點設置“自助式公平秤”。

    昨日，在試點之一的澳門路紅子雞美食總匯海鮮柜臺旁，一臺自助式公平秤已投入使用，供消費者稱重。記者嘗試將手機放在海鮮柜臺自備的電子秤和自助式公平秤上分別稱重后發(fā)現(xiàn)，兩者顯示的數(shù)據(jù)存在5克偏差，自助式公平秤稱出的反而較重。對此，市質(zhì)監(jiān)局計量處處長徐振興解釋，原因是不同的電子秤其計量精度不一樣，的確會存在誤差，但是小數(shù)點后三位的微小誤差經(jīng)四舍五入后再計算價格時，對度的影響并不大，屬于正常范圍。而后，記者又從海鮮柜臺里挑選了一只龍蝦分別放到兩個秤上稱，結(jié)果兩臺秤顯示的數(shù)據(jù)一致。
    據(jù)市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副金培華表示，自助式公平秤具有操作簡便、防水、不可移動等特點，其選型與2011年市政府實事項目在集貿(mào)市場設立的自助式公平秤類似。為防止餐飲店在電子秤上“做手腳”，公平秤還設置了一次性鉛封。餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會及質(zhì)監(jiān)部門將不定期檢查，如果發(fā)現(xiàn)鉛封被打開過，將進行追查。
    據(jù)獲悉，設置自助式公平秤的餐飲企業(yè)還將實行“先行賠付”機制。消費者如在任意一家參加試點的餐飲門店發(fā)現(xiàn)短斤缺兩，現(xiàn)場可要求飯店在監(jiān)管部門介入調(diào)查前予以“先行賠付”。
    但是也有業(yè)內(nèi)人士表示，眼下本市餐飲烹飪行業(yè)中，還沒有要求企業(yè)必須實行“先行賠付”的規(guī)定，因此日后一旦發(fā)生類似糾紛，還要看企業(yè)愿不愿意主動掏腰包。