馬蘭頭春筍鴨蛋餅做法中要用到馬蘭頭、鴨蛋、春筍，馬蘭頭含有豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。春筍味道清淡鮮嫩，含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，有助于消化。

    材料：馬蘭頭250克，鴨蛋4個，春筍3小根

    馬蘭頭春筍鴨蛋餅做法：

    1、將馬蘭頭摘去硬根蒂、老葉子，反復(fù)的用清水清洗幾次，清洗干凈后備用。

    2、將鍋中倒入水燒開后，將馬蘭頭焯水10秒鐘，燙軟后撈出，瀝干水分，切成末備用。

    3、將春筍去皮，清洗干凈，同樣焯水后切成末備用。

    4、將鴨蛋打成蛋液，將步驟2、3中準(zhǔn)備好的春筍末和馬蘭頭末倒入，攪拌均勻。

    5、加入適量細(xì)鹽（約1.5克-2克）攪拌均勻，鹽的量可以根據(jù)自己做餅的量進(jìn)行加入。

    6、平底不粘鍋燒熱，倒入約20克色拉油，如果沒有色拉油也可以用豬油或者是芝麻油代替，油熱后倒入馬蘭頭蛋糊，鋪勻，大火烘半分鐘，再轉(zhuǎn)小火，烘1分鐘左右。

    7、看到蛋餅表面基本凝結(jié)后翻面繼續(xù)烘，先大火半分鐘，再裝小火1分鐘；

    8、出鍋，切塊，裝盤即可。

    馬蘭頭春筍鴨蛋餅做法小貼士：

    1、馬蘭頭必須反復(fù)清洗，要把雜草、老葉子、老根蒂都摘除，泥沙洗凈。

    2、在給大家介紹的做法配料中量比較大，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行操作，也可以減半操作，在煎餅的時候會相對輕松點(diǎn)。

    3、如果有不粘鍋的建議盡量用不粘鍋?zhàn)觥?/div>