胡蘿卜燕麥餐包是一款營養(yǎng)早餐，胡蘿卜燕麥餐包中的胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。燕麥中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位。

    一、胡蘿卜燕麥餐包做法

    胡蘿卜燕麥餐包材料：

    1.金像高筋粉330g、桂格原味速食燕麥片90g、鹽4g、酵母粉4g、糖11g、水264g、橄欖油16g

    2.胡蘿卜細(xì)絲75g

    胡蘿卜燕麥餐包做法步驟：

    1、先把酵母粉加30g左右的水化開，靜置幾分鐘后待用。

    2、把材料1中所有的材料都扔進(jìn)攪拌缸里攪拌，在攪拌的時候也可以依次加入，比如可以先加入橄欖油進(jìn)行攪拌，黃油等面團(tuán)出筋后再加入。

    3、攪拌至可以拉伸出較筋斗的薄膜，雖然加入較多的燕麥片，但是并不影響出膜。

    4、再加入胡蘿卜細(xì)絲攪拌均勻，攪拌均勻后要拿出來放到盆里面進(jìn)行初次發(fā)酵。

    5、發(fā)酵的溫度一般室溫就可以了，發(fā)酵至2-3倍大。

    6、面團(tuán)發(fā)酵好之后要拿出來排氣，分割成8份，揉圓，松弛15分鐘。

    7、松弛好后再造型呈橄欖型，進(jìn)行2次發(fā)酵。

    8、這次發(fā)酵至2倍大后，預(yù)熱烤箱200度。

    9、入烤箱，調(diào)至190度，中層，13分鐘后胡蘿卜燕麥餐包就做出來了。

    胡蘿卜燕麥餐包做法小貼士：

    1、在揉面團(tuán)的時候一定要揉到位，出來的薄膜很堅挺。

    2、面團(tuán)的初次發(fā)酵很重要，不要發(fā)過了，也別在沒有發(fā)酵好的情況下就開始做造型，這樣做出來的胡蘿卜燕麥餐包會比較硬。

    3、二次發(fā)酵的環(huán)境干濕有度，溫度別太高，太高面團(tuán)組織易粗糙，太低時間又過長，我一般在30-35度之間。