俗話說(shuō)“人吃五谷雜糧，營(yíng)養(yǎng)才能更全面”， 營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，的飲食其實(shí)是平衡膳食。平衡膳食的原則就要求食物要盡量多樣化。排骨湯是我們家中一般經(jīng)常和的湯，因?yàn)樗逑銋s不不油膩。今天我們可以嘗試來(lái)個(gè)雜糧排骨湯，會(huì)讓你有意想不到的口味。
原料：排骨、胡蘿卜、玉米、山藥、薏仁各適量。
調(diào)料：料酒、鹽、蔥、姜各少許。
做法：
1、排骨洗凈，焯去血水后，放清水，大火煮開(kāi)，撇去浮沫后，放少許料酒、和蔥、姜去腥，再轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)左右，取出蔥、姜棄之；
2、薏仁隔夜洗凈浸泡備用；
3、胡蘿卜洗凈，去外皮，切成塊備用；玉米洗凈，切成段備用；山藥洗凈，去外皮，同樣切成段備用；
4、將玉米、薏仁等雜糧輔料一起放入燉排骨的鍋內(nèi)，一起繼續(xù)燉煮半小時(shí)左右，放鹽調(diào)味后即可食用。
溫馨提示：
1、胡蘿卜向來(lái)有“小人參”的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)豐富老少咸宜，經(jīng)常食用可，搞癌防病。 2、薏仁是常用的中藥，也是普遍、常吃的食物，有利水消腫、健脾去濕等功效。主要的是，薏仁還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑等，能改善皮膚粗糙。所以，民間有這樣的傳唱：“薏米勝過(guò)靈芝草，藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞”。 3、為限度的保持營(yíng)養(yǎng)成分，燉湯時(shí)可不用放鹽和味精，只在食用時(shí)放鹽調(diào)味即可。