山楂性酸，開胃消食，而且還有很好的醫(yī)療效果，不但可以增強(qiáng)心臟的功能,還是降低血壓和膽固醇。一般大眾的吃法就是切片泡茶，或是小吃糖炒山楂等，估計(jì)大本分人還沒聽過山楂也可以進(jìn)入菜肴之中，其實(shí)將山楂和肉一起燒,既可以調(diào)味、消除肉的腥味,又可以將山楂的營養(yǎng)成分“燒”入菜里。
配料:
五花肉250克,干山楂片25克,八角數(shù)朵,桂皮1小塊,草果1個(gè),花椒少許,姜片,蒜肉和蔥適量,紅燒醬油,冰糖,自制楊梅酒,鹽適量。
做法:
1.干山楂片清洗干凈,浸泡片刻,五花肉切塊。
2.燒開水后放入五花肉和料酒,焯3分鐘,撈出瀝干水待用。
3.小火油熱后加入冰糖,冰糖部分融化,放入肉塊,用中大火把肉塊炒香。
4.加入姜片,蒜肉,花椒,八角和桂皮等一起炒香,加入紅燒醬油和自制楊梅酒,把肉塊炒上色。
5.加入清水和山楂片,用小火把五花肉燜軟,收汁后便可撒上蔥粒上桌食用。
小貼士：
俗話說，料酒去腥,白酒去膩。先用料酒煮開五花肉,在烹制時(shí)加入白酒,腥膩都去除了,味道會(huì)更好。