對于很多人來說，可能都不是太了解什么是反式脂肪，它是否在我們的生活中存在，是否會影響我們的健康，據(jù)了解，反式脂肪對我們的身體健康并無益處，也不是人體所需要的營養(yǎng)素，并且將會提高罹患心臟病的幾率，但是，目前的市場上的一些食品而言，反式脂肪卻并不是沒有。

    近日，據(jù)美國食品和管理局（fda）宣布，基于現(xiàn)有科學(xué)證據(jù)及專家委員會的結(jié)論，已初步?jīng)Q定禁用對人體健康不利的人造反式脂肪。這是政策方向的一大轉(zhuǎn)變，有可能導(dǎo)致在烘焙食品、冷凍面食、糖霜等食品中禁用反式脂肪。昨天，記者走訪揚(yáng)州市場發(fā)現(xiàn)，不少面包、餅干都含反式脂肪，不過一些廠家故意用“別名”迷惑消費(fèi)者。

    據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上受熱捧的許多食品中都含人造反式脂肪，比如蛋糕等甜點(diǎn)、微波爆米花、冷凍比薩餅、人造奶油、咖啡伴侶等加工食品。在一些超市中，記者看到一款福馬巧克力味涂飾注心蛋類芯餅，配料表中寫有氫化植物油，營養(yǎng)成分表中則標(biāo)明，反式脂肪每100克含量為3克。此外，格力高百醇紅酒巧克力味注心餅干（油脂型）也標(biāo)明了反式脂肪的含量，每份（48克）里含反式脂肪0.3克。

    此外，反式脂肪有不少馬甲。一些食品配料表中就能讀出相關(guān)信息。比如：氫化植物油、部分氫化植物油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。還有的食品配料表上寫著“高檔奶油”、“黃奶油”、“蛋糕油”、“酥油”、“酥皮油”、“麥激凌”等，而這些都是反式脂肪的另一種說法。但記者發(fā)現(xiàn)，食品配料表中雖含這些成分，營養(yǎng)成分表中卻標(biāo)明反式脂肪的含量為0.

    據(jù)有關(guān)人員表示，反式脂肪標(biāo)注含量為0,并不意味著反式脂肪真的一點(diǎn)兒都沒有。從今年1月起，我國實(shí)施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》明確規(guī)定，如使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標(biāo)簽的營養(yǎng)成分表中標(biāo)示反式脂肪含量。如果100克食品中的反式脂肪含量低于0.3克可以標(biāo)示為“0”.所以，一些食品配料表中雖含氫化植物油、人造奶油等，反式脂肪含量卻為0,但并不代表完全沒有。