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家常的快手小菜 山藥木耳溜肉片

2010/11/9 18:34:31 閱讀數(shù):893 信息分類:食品招商 編輯:小單
    一道看似很平常的家常小菜,味道咸鮮嫩滑,有補(bǔ)虛養(yǎng)身,滋陰的功效,只需要十分鐘就能美味與健康兼得,何樂(lè)而不為呢?
    原料:山藥、干木耳、豬眉毛肉、少許紅甜椒。
    調(diào)料:料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥。 
    做法: 
    1、山藥去皮洗凈斜刀切片,木耳泡軟,去根洗凈。 
    2、眉毛肉切薄片,加鹽,雞精,料酒,蛋清,水淀粉。拌勻; 
    3、鍋燒熱,倒入油,油溫2~3成熱時(shí)下肉片滑嫩,同時(shí)下山藥片,木耳滑熟,倒出控油; 
    4、鍋中留少許油,煸香蔥花,加少許水,鹽,雞精,糖,胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。 
    關(guān)于眉毛肉: 
    這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉,肉質(zhì)與里脊肉相似,只是顏色深一些,其用途跟里脊肉相同?捎门c炒、溜、炸等。
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