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美味精典：醬鹵豬手

2010/11/10 8:34:36　閱讀數(shù)：968　信息分類：食品招商　編輯：小陳

    原料： 
    豬前蹄1個(gè)、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、鹽、白糖若干。 
    做法： 
    1、豬前蹄請(qǐng)賣家把毛刮干凈，斬大塊。用姜、酒水煮五分鐘，倒去血水污物浮沫，并用冷水沖洗干凈豬手； 
    2、豬手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開，再轉(zhuǎn)小火鹵煮上色至用筷子可將豬手扎透，開大火收汁即可； 
    3、不著急吃的話，可將豬手繼續(xù)浸泡在鹵水中，更加入味。 
    小貼士： 
    鹵水也可以直接買一瓶李錦記鹵水汁，汁與水按1：4兌開使用，味道很香。

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