蘑菇是一種營養(yǎng)價值極高的菌類食物，不僅味道香，還有的功效。雞肉也是冬天必備的一種滋補食物。兩者搭配，營養(yǎng)翻倍。下面的這款蘑菇雞肉焗主要是以大米、雞腿、蘑菇等為原料烹飪而成的，口味是香，工藝是焗，難度屬于中級。

　　原  料：雞腿2只、馬蘇芝士100克、三明治芝士1片、青豆（煮熟）1大匙、青、紅彩椒各半個、各式蘑菇適量、洋蔥1/4個、熟米飯1碗。
　　A:姜2片、蒜5片、鹽少許、色拉油1大匙。
　　B:高湯半杯、奶油白醬2大匙、鹽少許、糖1/2小匙、咖啡粉1小匙。
　　操  作：
　　1、雞腿洗凈去骨切成塊狀；青紅椒去蒂去籽、切塊；洋蔥、蘑菇洗凈切塊。
　　2、燒熱鍋，倒油，放入蘑菇、青紅椒、調(diào)入鹽，稍炒至斷生，盛出。
　　3、鍋留底油，放入姜片蒜片和洋蔥炒至出香味；再放入雞肉，大火煸炒一會。
　　4、倒入調(diào)料B翻炒均勻；加蓋、燜煮至湯汁變濃稠；
　　5、倒入青豆、炒好的蘑菇、彩椒塊，炒均勻，盛出備用；
　　6、將煮好的米飯放入格拉斯里，輕輕撥松散；鋪上炒好的原料。
　　7、表面鋪上撕成小塊的馬蘇芝士、車達芝士；用烤箱以200度烤15-20分鐘，至表面芝士化開微焦即可。