在各種綠葉菜中，喜歡吃油麥菜。它是一種低熱量、高營養(yǎng)的帥，具有降低膽固醇、神經(jīng)衰弱 、清燥潤肺、止咳化痰的作用。但是有很多人表示吃油麥菜有點苦。不過豆豉鯪魚油麥菜是個不錯則遮苦選擇。鯪魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，用豆豉腌制過不僅味道更香。
做法
1、準備好原材料；
2、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴植物油；
3、下入清洗干凈的油麥菜去焯一下后撈出；
4、燒熱鍋，加入少許植物油，下入蒜片煸炒；
5、再加入豆豉鯪魚煸炒一下；
6、下入剛焯過水的油麥菜；
7、翻炒均勻后盛出；
8、裝入盤中；
烹飪技巧
1、油麥菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯燙一下，然后撈出；
2、燒熱鍋，加入少許油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鯪魚煸炒一下，這樣味道會更香濃；
3、下入剛焯過水的油麥菜，需要翻炒均勻即可，不要炒的時間過長，也許需要另外加鹽，因為焯水時先入了底味而且罐頭一般的鹽味都比較重。