餃子是我國的一種傳統(tǒng)文化，每逢傳統(tǒng)節(jié)日，人們首先想到的也是吃餃子，昨天剛冬至，我想幾乎所有人都吃餃子了吧，不論是買的還是自己動手做的，代表的都是對傳統(tǒng)文化的一種尊重。下面小編給大家介紹兩種餃子的做法，以后嘗試著做給自己和家人吃吧。

　　魚皮餃子
　　主料：鯰魚300克
　　輔料：蝦米30克，香菇（干）30克，豬肉（肥瘦）100克，韭黃50克，淀粉（蠶豆）20克，紫菜（干）10克
　　調(diào)料：鹽4克，味精1克，姜5克，香油15克，香菜20克，醬油10克，料酒20克，雞油20克
　　做法：
　　1、將水發(fā)海米、水發(fā)香菇、韭黃切成末和豬肉末混合在一起，加香油、姜末、鹽、醬油調(diào)制成餡；
　　2、鯰魚宰殺，去內(nèi)臟，片取凈魚肉，用刀剁成細茸；
　　3、魚茸在案子上摔上勁，用干淀粉作撲面，揪成20個劑子；
　　4、用小搟杖將劑子搟成餃子皮；
　　5、餃子皮內(nèi)包入肉餡，封口捏成雞冠形；
　　6、鍋內(nèi)加水燒開，放入餃子，用中火煮熟撈放湯盤內(nèi)；
　　7、鍋內(nèi)另加雞湯750毫升燒開，加鹽、醬油、味精、料酒、淋雞油，澆入湯盆餃子內(nèi)，放香菜、紫菜即成。
　　三彩餃子
　　主料：豬肉，白菜，蝦仁，香菇 面粉，菠菜，胡蘿卜，雞蛋 蔥，姜，香油，鹽，味精，胡椒粉，料酒
　　做法：
　　1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷；
　　2、用面粉、面粉加菠蘿汁、面粉加胡蘿卜汁，做成三種顏色的面皮；
　　3、包成三色餃子。
　　這兩款餃子分別充味道和外觀上俘獲了消費者的心，如果你也喜歡，不妨學著做做。