隨著天氣的漸漸轉(zhuǎn)冷，春節(jié)也即將來(lái)到，每年的春節(jié)都是一個(gè)消費(fèi)猛漲的時(shí)期，水果作為一種有營(yíng)養(yǎng)的食品，一直以來(lái)都很受到人們的歡迎，但是，對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，由于市場(chǎng)的混亂，并不能夠很好的辨別一些健康的水果，下面我們就來(lái)看一下如何識(shí)別水果，才能夠選購(gòu)一些健康安全的水果。
一、打蠟蘋(píng)果
蘋(píng)果表皮本身就含蠟，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是的蟲(chóng)膠和巴西棕櫚蠟，這兩種都是可食用的，但許多無(wú)良商家用工業(yè)蠟代替食用蠟，工業(yè)蠟中含汞、鉛，會(huì)給人體帶來(lái)危害。挑選時(shí)，可用餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，很可能是工業(yè)蠟。食用前應(yīng)用鹽水清洗，或干脆去皮后食用。
二、催熟香蕉
催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志---“梅花點(diǎn)”,有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全；用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道；自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的，催熟的香蕉中間是硬的。
三、染色橙子
染色的橙子表面看起來(lái)特別紅艷，表皮皮孔有紅色斑點(diǎn)，表面摸起來(lái)黏黏的，用濕巾擦拭橙子表面，濕巾會(huì)變紅，染色嚴(yán)重的橙子，橙蒂甚至?xí)兂杉t色。沒(méi)染色的橙，橙蒂是白綠相間的，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。
四、爆炸西瓜
瓜農(nóng)施用膨大劑是造成西瓜爆炸的原因。膨大劑按規(guī)范使用是害的，但如濫用、大劑量使用有潛在風(fēng)險(xiǎn)。正常西瓜外形應(yīng)是圓形或橢圓形的，而使用了激素的易出現(xiàn)歪瓜畸果；西瓜切開(kāi)后，使用了膨大劑的西瓜雖然瓜瓤是紅色，但瓜籽卻是白色的。
五、激素草莓
激素草莓上色不均勻，光澤度差，個(gè)頭大且形狀奇怪，表面的芝麻粒是紅艷艷的，果肉顏色發(fā)白，空腔較多，吃起來(lái)寡淡無(wú)味。正常草莓的芝麻粒是金黃色的，果肉鮮紅，很少空腔，甜度高且甜味分布均勻。
六、噴酸荔枝
挑選噴酸荔枝時(shí)手會(huì)潮熱；自然成熟的荔枝聞起來(lái)有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒(méi)有香味，聞起來(lái)有點(diǎn)酸，甚至還有化學(xué)藥品的味道；噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些；由于鮮荔枝的保存時(shí)間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多有問(wèn)題。
七、石灰芒果
商販常使用生石灰加快芒果的后熟，因石灰是固態(tài)的，應(yīng)該不會(huì)滲透到芒果里，即使芒果果皮上沾少量的石灰，但清洗、去皮后，基本不會(huì)對(duì)食用者的健康造成影響。挑選芒果時(shí)，應(yīng)選果蒂凹陷、果蒂周圍突出、飽滿、圓潤(rùn)的芒果。
八、早產(chǎn)葡萄
可從外觀和口感兩方面來(lái)辨別早產(chǎn)葡萄。外觀上，如果每顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，很有可能是催熟的，相反，如果一串葡萄中，能區(qū)分出熟的和不熟的葡萄，則說(shuō)明這串葡萄沒(méi)有經(jīng)過(guò)催熟。自然成熟的葡萄外皮上會(huì)有一層薄薄的白粉，一擦就掉。口感上，催熟的葡萄不甜，而自然熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。
九、酸泡桃子
區(qū)分桃子是否“洗了化學(xué)澡”主要通過(guò)顏色來(lái)鑒別：一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色，用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃紅得很不正常，是鮮紅色；普通的桃兩三天就開(kāi)始腐爛、發(fā)霉，泡過(guò)的桃放上幾天還很有光澤。
十、漂白梨
用漂白粉等處理過(guò)的梨汁少味淡，有時(shí)還伴有異味，這種毒梨易腐爛。劣質(zhì)梨果形不端正，無(wú)果柄，果實(shí)大小不均且偏小，表面粗糙不潔，有病斑或蟲(chóng)咬傷口，果肉粗而質(zhì)地差，石細(xì)胞大而多，有的還會(huì)存在苦、澀等滋味。