自今年下半年以來，國內(nèi)由于一系列的原因造成了原奶市場緊缺，部分企業(yè)也是開始爭奪奶源，而市場上乳制品的價格也是接二連三的上漲，面對奶價上漲可能造成質(zhì)量安全問題的風(fēng)險隱患，食品安全委員會辦公室要求乳制品骨干企業(yè)帶頭維護(hù)市場秩序，保障節(jié)日期間市場乳制品質(zhì)量安全。

    據(jù)悉，食安辦要求，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要切實履行質(zhì)量安全首負(fù)責(zé)任，加強奶源基地建設(shè)，嚴(yán)格生鮮乳入廠檢驗，嚴(yán)禁采購非法經(jīng)營的生鮮乳，堅決抵制哄搶奶源，真正從源頭上保障乳制品質(zhì)量安全。同時，進(jìn)一步完善質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格質(zhì)量過程控制，加強誠信自律，履行社會責(zé)任，切實保障乳制品質(zhì)量安全。

    另外，各地食品安全辦要綜合施策，突出抓好五項工作：一是完善生鮮乳質(zhì)量安全追溯和不合格生鮮乳主動報告、無害化處理等制度，切實抓好奶源管理。二是加大對重點品種、重點企業(yè)和重點區(qū)域的檢查力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同和接待、直奔企業(yè)、直插現(xiàn)場的“四不兩直”方法，加大對乳制品企業(yè)的監(jiān)督檢查。三是加強乳制品生產(chǎn)企業(yè)分類管理，對風(fēng)險等級高的企業(yè)加大檢查力度和抽檢頻次。四是強化乳制品抽檢工作，及時公布監(jiān)督抽檢結(jié)果。五是嚴(yán)格排查生鮮乳收購、運輸和乳制品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)隱患，加強與公安部門協(xié)作配合，對“奶霸”擾亂奶源市場行為，堅決予以嚴(yán)厲打擊。