我們都知道吃蘋果好，但是冬天天氣冷，蘋果也很寒涼，如果直接吃的話可能會影響到健康。其實(shí)在 冬天將蘋果作為食材來烹飪，這樣就可以獲取到蘋果中的營養(yǎng)，同時也不會損傷健康。下面是蘋果紅燒肉 的做法，下面咱們來了解一下烹飪過程吧。

　　主料： 五花肉400克
　　輔料： 八角3粒
　　調(diào)料： 冰糖1/3湯匙
　　蘋果紅燒肉的做法
　　1、蘋果去皮，切成小塊。
　　2、將大蔥切成段，生姜切片，八角、桂皮準(zhǔn)備好。
　　3、起干凈鍋，燒熱后，用手拿住豬肉，將豬皮烙黃。將烙過的豬皮在清水底下刮洗干凈。
　　4、將五花肉切成塊。
　　5、在干凈鍋里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黃褐色泡沫，并有焦糖香溢出。
　　6、馬上放入五花肉炒勻，調(diào)入黃酒，炒出油。
　　7、放入姜片、大蔥、八角和桂皮。
　　8、繼續(xù)用小火炒五分鐘至肉上色。
　　9、放入蘋果塊，調(diào)入醬油炒均勻。
　　10、注入沒住五花肉的清水（約400ml）。
　　11、水燒開后，加蓋用小火煨燒，約一小時（中途嘗試咸度，調(diào)入適量鹽）。
　　12、待蘋果融化，水分收干亮油的時候，關(guān)火即可。裝盤時，射雕多余的油，只要肉。