山楂，由于其口味酸酸甜甜，并且富含營(yíng)養(yǎng)，因此被人們所喜愛(ài)。今天小編就為大家介紹一下山楂糕的制作工藝，以供大家參考。
原料配方：山楂1000克、白糖800克、瓊脂3克、冷水3升。
制作方法：
1.將九成熟的山楂洗凈、去核。
2.把瓊脂放入碗內(nèi)，用開(kāi)水浸泡2小時(shí)，備用。
3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內(nèi)，置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。
4.用搗臼將山楂搗成糊狀，去籽，加入白糖，攪拌均勻，用小火煮20～30分鐘即可離火。
5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3～4厘米厚的盤(pán)中，晾涼后即成山楂糕。
產(chǎn)品特點(diǎn) 素有"色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功"之美譽(yù)，并具有降壓醒腦、軟化血管等功效，特別適宜老人、兒童食用。