對于現(xiàn)在的人們來說，生活水平的提高，讓人們對自身的健康也是逐漸的重視，隨著近兩年來，有機食品的問世，使很多消費者鐘情于有機食品，但是，對于有機食品，或許有很多消費者并不明白什么才是有機，下面我們就來看一下什么是有機，專家是如何理解有機食品的。

    什么是有機食品？

    提及“有機食品”,不少人會有“雖然有些貴，但因為很安全，吃起來也更安心”的想法，國內(nèi)近四五年頻頻爆出食品安全事故，“吃得安全”成為不少消費者選購食材的首要目標。

    之所以人們會認為有機食品更加安全，這是因為在中國，真正獲得有機食品認證的食品，生產(chǎn)和加工不使用農(nóng)藥、化肥、化學防腐劑等合成物質(zhì)，種植的土壤也需要經(jīng)過3-5年不等的休養(yǎng)直至不殘留農(nóng)藥和化肥，因此可以說，有機食品是一種真正天然的食品。

    有機食品更健康營養(yǎng)？

    因為有機食品比一般食品貴了好幾倍，按照“一分錢一分貨”的價值觀，人們普遍會認為有機食品不但更安全，也會更營養(yǎng)。但大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國在他的博客中表示：“根據(jù)我了解的數(shù)據(jù)，有機蔬菜與非有機蔬菜差別不大。故有機蔬菜的優(yōu)勢是更安全。”中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅指出，有機食品在一部分抗氧化物質(zhì)的含量上略優(yōu)于一般的食物，但用相差幾倍的價格來追求些微的差距并無必要。

    有機食品更安全？日本學者存疑義

    相比國內(nèi)專家的看法，日本近畿大學農(nóng)學部副教授有路昌彥指出，基于“有機食品更安全”的認知，不少人會認為一般食品存在安全風險，但這是一種誤區(qū)。他認為，從風險學角度來看，“有機食品不使用農(nóng)藥化肥更安全”或“使用農(nóng)藥化肥的一般食品很危險”的理論不成立。

    嚴格意義上來說，農(nóng)產(chǎn)品也屬于植物，具有生物自身擁有的活體防御反應，植物能夠自己創(chuàng)造“天然農(nóng)藥”來保護自身安全。當有害蟲時，植物會自動觸發(fā)活體防御反應，產(chǎn)生出各種物質(zhì)，一部分農(nóng)藥就是將這些物質(zhì)提取后，通過化學合成制作出來的。他表示，“有機食品更有利于人體健康”或“有機食品更安全”的說法，從本質(zhì)上來說更類似于“安慰劑效應”,給予人的更多的是心理上的安慰。

    王興國在博客中表示：“我只能說，現(xiàn)在蔬菜種植，特別是北方大棚或溫室種植的條件和環(huán)境比較差，讓人難以放心。我支持有機蔬菜并不代表我否定普通蔬菜。像其他消費領(lǐng)域一樣，食品消費也是多元化的。消費者可以根據(jù)自己的情況來選擇�！敝煲惚硎�，她較為贊同日本學者的看法。她表示：“以現(xiàn)在國內(nèi)的環(huán)境污染程度來看，有機食品真的談不上比一般食品更安全。試想，哪怕你不用化肥農(nóng)藥，但土壤、水、空氣都被嚴重污染的話，哪里還能談得上安全呢？我們之所以提倡有機食品，并不是從食品安全的角度出發(fā)，而是從促進農(nóng)業(yè)發(fā)展可持續(xù)化的角度來提倡的�！�

    為什么提倡有機食品？有機食品如何選購？

    與朱毅副教授觀點相同的有路昌彥表示，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中使用農(nóng)藥化肥會對農(nóng)田周圍的環(huán)境造成污染，減少農(nóng)田周圍生物個體數(shù)量，喪失生物多樣性，進而導致生產(chǎn)環(huán)境的惡化和生產(chǎn)質(zhì)量的下降。而有機食品在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥和化肥，有利于保護環(huán)境，促進可持續(xù)發(fā)展，這才是提倡有機食品發(fā)展的原因。