冬天天氣比較冷，人們通常會選擇吃一些熱性的食物來幫助取暖。冬天的熱性食物很多，火鍋、燉菜等都是很不錯的選擇，除此之外，干鍋肥腸也是一刀不錯的佳肴。下面小編就給大家介紹一下干鍋肥腸的具體做法吧。

　　材料：超市半熟肥腸250克、洋蔥100克、紅椒4根、青蒜苗2根、去皮大蒜5粒、姜片少許
　　調(diào)料：花椒1/2湯匙、干辣椒2個、香葉3片、八角2粒、桂皮1塊、郫縣豆瓣1湯匙、老干媽豆豉1湯匙、白酒1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、植物油適量、面粉3湯匙
　　做法：
　　1.首先在肥腸中加入面粉，里外搓洗干凈。
　　2.花椒、八角、干辣椒、桂皮、香葉用涼水泡20分鐘。
　　3.將肥腸切成段；
　　4.在炒鍋內(nèi)放入少許油，將肥腸段放入鍋中，翻炒至無水分；
　　5.然后加入泡好的香料炒出香味；
　　6.接著加入醬油、耗油、白酒等翻炒均勻；
　　7.注一點高湯或清水。
　　8.將鍋內(nèi)所有食材移至高壓鍋內(nèi)，按肉類排骨鍵，煮好后將非常段撈出；將
　　9.洋蔥切成塊，紅椒洗凈切塊，青蒜苗洗凈切長段；
　　10.將郫縣豆瓣剁碎。
　　11.在炒鍋中放入少許油，將大蒜放入爆香；
　　12.加郫縣豆瓣炒香后，再放老干媽豆豉。
　　13.然后放入切好的洋蔥和紅椒炒出香味；
　　14.將準(zhǔn)備好的肥腸加入翻炒均勻；
　　15.調(diào)入少許魔廚高湯炒勻。
　　16.放入青蒜苗推勻后置入干鍋即成。