西紅柿燉牛腩是飯店中的一道菜。其中特別受女性朋友的推出，據(jù)說西紅柿燉牛腩有美容的功效。下面我們來了解一下這道菜吧，酸甜開胃、口感好，營養(yǎng)也是絕配哦。

　　首先，牛腩中含有不少的膠原蛋白，這是當(dāng)下的美容圣品，但是這種膠原蛋白在維生素C的幫助下才會轉(zhuǎn)化為人體的膠原蛋白，而番茄鐘恰恰富含維生素C.
　　其次，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，其在番茄中維生素C的幫助下回更有利于人體吸收。
　　，番茄鐘的番茄紅素能對其中的維生素C起到保護(hù)作用，更有利于促進(jìn)牛肉中鐵的吸收和膠原蛋白的轉(zhuǎn)化。
　　做這道菜需要選擇一斤顏色紅顏的新鮮西紅柿和一斤稍微帶些筋的牛腩。做另外，還要搭配少許的八角、花椒、蔥和姜、蒜用于除腥增香。具體做法是：
　　先把牛腩和西紅柿切成核桃大的塊備用；干凈的牛腩不用焯水，用少許油煸炒八角、花椒出香味之后撈出，放入姜、蒜片和牛腩翻炒到牛腩表面稍干時(shí)加料酒；再翻炒數(shù)下添入開水，放入鍋中燉一個半小時(shí)；取出燉好的牛腩倒在炒鍋里，放入西紅柿塊，小火慢燉15分鐘收汁，用水淀粉勾芡后撒蔥花即可。