快過年了，此時的家家戶戶都在準備過年吃什么餡兒的餃子了。其實除了餃子餡之外，餃子皮做的有 特色也是很吸引人的。下面的這款鮮肉蛋餃，無論是餡兒還是皮都有吸引你的資本。下面咱們就來學習一 些這款餃子的做法吧。
用料 豬肉 400克 荸薺 150克 雞蛋 4個 細香蔥 3根 食鹽 10克 白糖 1茶匙 料酒 2湯匙 生抽 2湯 匙 芝麻油 1湯匙
做法
1、首先準備好所需要的石材，豬肉去筋切薄片；
2、馬蹄去皮切成末；
3、多功能原汁機裝上絞肉配件，把豬肉絞成末；
4、肉末加馬蹄末和香蔥以及所有調料拌勻；
5、拌好的蛋餃餡，雞蛋充分打勻；
6、不粘鍋用廚房紙抹上一層油，開小火后倒入一勺蛋液，用勺子底迅速抹成圓形；
7、把長方形的肉餡放在蛋皮前端；；
8、趁蛋皮沒有完全凝固錢從后端折過來并按緊，等完全粘合即可取出；
9、做好的蛋餃是生的，可以放進冰箱中冷凍保存，在吃的時候拿出來吃就可以了。