養(yǎng)生保健已經(jīng)成為人們談?wù)摱嗟脑掝}。其實(shí)食療并沒(méi)有太多的奧妙，只要掌握當(dāng)季只吃當(dāng)季該吃的食材就可以了。秋冬季節(jié)海鮮品種多樣，味道鮮美。下面小編就給大家介紹一道健康食譜--菌菇時(shí)蔬烤魚(yú)。味道很不錯(cuò)哦。

　　金線魚(yú)，俗名紅衫，產(chǎn)于我國(guó)南海、東海和黃海南部，因背部有一條條的金線而聞名，金線魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，富含氨基酸、鋅。據(jù)了解，金線魚(yú)的鋅含量比扇貝都高，對(duì)寶寶智力發(fā)育、成人肌體功能維持都非常有幫助。而金線魚(yú)一般在大超市的水產(chǎn)柜臺(tái)都有賣。
　　原料：金線魚(yú)、黑松露、節(jié)瓜、番茄
　　做法：首先將節(jié)瓜、番茄等切片；撒上大蒜、橄欖油、放入烤箱中，以180度的溫度烤5分鐘。
　　趁食蔬在烤箱中烤額時(shí)候，將金線魚(yú)去骨、用刀批成魚(yú)柳，再用鹽和胡椒腌制幾分鐘，撒上些黑松露油；
　　將腌制好的魚(yú)和烤好的時(shí)蔬一起放入烤箱中，因?yàn)轸~(yú)肉相對(duì)比較嫩，所以魚(yú)肉只需要烤2-3分鐘，混合蔬菜再一起烤，時(shí)間點(diǎn)掌握的恰到好處。
　　烤魚(yú)的同時(shí)，在鍋中加入鮑汁和檸檬汁，調(diào)制出一些醬料，醬料出鍋前加入些黃油以增加黏度。
　　將調(diào)制好的醬汁淋在烤好的魚(yú)肉上，一道鮮味、營(yíng)養(yǎng)的黑松露時(shí)蔬烤金線魚(yú)即可上桌了。