美食是享受生活的必需。一款色香味俱全的菜肴不僅可以增加食欲，還能讓全家人享受生活之樂。下面小編就給大家介紹一款辣子雞塊，想學(xué)的朋友，可不要錯過哦。
原材料有：小公雞一只，辣椒，花椒，八角，白糖，料酒，鹽，雞精，姜，蔥，老抽等。
制作方法：
1、首先將小公雞切成塊，清洗干凈，在開水中焯一下?lián)瞥鰝溆茫?
2、在鍋中加入少許油，當(dāng)油溫達(dá)到七成熱的時候，加入花椒、八角、姜絲、辣椒爆炒出香味；
3、將焯好的雞塊放入鍋中，大火翻炒5分鐘，加入蔥花、蒜片、白糖、料酒、胡椒粉繼續(xù)翻炒3分鐘。
4、雞塊翻炒均勻后，加入甜面醬，加入適量清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火；
5、當(dāng)湯汁剩得差不多時，加入適量鹽，雞精小火收汁后，就可以出鍋食用了。