夾沙肉也叫甜燒白，是選用五花肉，將豆沙夾如肉片中，蒸熟了作為甜食食用的。這道菜吃起來鮮香甜糯、豐腴形美，肥而不膩，在平時(shí)雖然不常吃，但是偶爾吃一次還是可以的，做法有些復(fù)雜，請耐心往下看哦。

　　用料 五花肉 500克 糯米 半碗 豆沙 100克 白糖 20克 豬肉 1勺 蜂蜜 1小勺 醬油 2勺 水 適量
　　做法
　　1、首先準(zhǔn)備好五花肉；
　　2、在鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生后撈出；
　　3、擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色；
　　4、再涂上一層蜂蜜；
　　5、涂抹好的肉皮，顏色非常的鮮亮；
　　6、另起鍋，加油，油溫6、7成熱時(shí)，肉皮朝下，放入鍋中，這個(gè)時(shí)候鍋里的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下 為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險(xiǎn)；
　　7、炸至肉皮表面焦黃后，撈出；
　　8、放入剛才的煮肉水中，繼續(xù)煮上7、8分鐘，這樣做的目的有兩個(gè)，一是可以去除油膩，二是蒸出來的 肉皮才會起皺；
　　9、鍋洗凈，擦干，挖一大勺豬油進(jìn)去，小火炒化；
　　10、將糯米用水煮熟后，倒入；
　　11、加入適量白糖；；
　　12、中火，翻炒均勻；
　　13、炒好的糯米鏟出來；
　　14、準(zhǔn)備好豆沙；
　　15、此時(shí)肉塊也放涼了，切成“連夾片”,即刀不切斷，第二刀再切斷；
　　16、將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整；
　　17、將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底；
　　18、上面放上炒好的糯米，壓實(shí)；
　　19、放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個(gè)小時(shí)；
　　20、取出扣于盤中，撒上白糖即成；