如今，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平都有了很大的提高，對(duì)于市場(chǎng)上的大多數(shù)食品而言，為了增加口感來(lái)吸引消費(fèi)者，多數(shù)食品的配料中都會(huì)添加食品添加劑，大部分食品都含有至少2種食品添加劑，有的膨化食品甚至含10多種食品添加劑。

    食品應(yīng)挑成分說(shuō)明中化學(xué)名稱少的

    食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。在正常使用范圍內(nèi)，食品添加劑不會(huì)對(duì)身體造成危害，但是有很多食品都存在非法添加食品添加劑的情況，長(zhǎng)期食用這種食品會(huì)引發(fā)癌癥。

    面條只需要添加乳化劑和磷酸鹽就會(huì)變得筋道；面包只要添加膨松劑就變得松軟無(wú)比，想變白只要加面粉處理劑；速溶咖啡加抗結(jié)劑，顆粒就不會(huì)凝結(jié)。科學(xué)使用食品添加劑有益無(wú)害，但是還有一些添加劑，大家就要小心了。比如發(fā)亮的細(xì)粉是在原料中加過(guò)石蠟的；青殼鴨蛋是用“沙綠”工業(yè)涂料將白殼蛋染過(guò)的；鮮黃的咸菜是發(fā)黑的咸菜經(jīng)焦亞硫酸鈉漂白的；不會(huì)腐爛的蹄筋、海參是用腐蝕性極強(qiáng)的工業(yè)用氫氧化鈉浸發(fā)的；白胖蝦仁是由變質(zhì)蝦仁用堿或磷酸鹽處理過(guò)的；“新碧螺春”是用陳茶加鉛鉻綠裝扮的；辣椒醬是用非食用色素蘇丹紅染過(guò)的；美味的話梅用了大量糖精等甜味劑……