臭豆腐是湖南名吃，但是在全國各地區(qū)都有臭豆腐，而且很多人都愛吃，聞著臭，吃著香。今天小編就給大家介紹一道油煎臭豆腐�？禳c(diǎn)了解一下吧。

　　用料 豆腐 1塊腐乳汁 2湯匙香菜 1小把剁辣椒 1湯匙辣椒油 1/2湯匙芝麻油 1/2湯匙植物油 3湯匙孜然粉 1/2茶匙白芝麻 1/2茶匙腐乳（臭） 1塊五香粉 1/2茶匙
    做法
    1、香菜洗凈切碎；
    2、辣椒油、剁辣椒和芝麻油調(diào)和均勻備用；
    3、取一小塊臭豆腐乳和液體，搗碎，加入適量的涼開水調(diào)勻；
    4、將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液里浸泡；
    5、取煎鍋倒入適量植物油燒熱，放入腌制好的豆腐塊入鍋煎制；
    6、煎到兩面金黃，關(guān)火，裝盤撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用；
    烹飪技巧
    1、視自家口味，在臭豆腐液中添加調(diào)料，我加入了五香粉；
    2、可以油炸，本著節(jié)省用油的原則，我采用了油煎；
    3、注意臭豆腐的用量，圖片里的量有些高了，可以采取用半塊的量腌制。