如今，伴隨著人們生活節(jié)奏的加快，越來越多的消費者在選擇飲食上更加傾向于方面快捷的冷凍食品，但是，很多消費者在選購冷凍食品時卻是并不太注意其的質(zhì)量，據(jù)專家表示，冷凍食品存放時間過長很容易變質(zhì)。因為，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃腸道感染。

    人們在選購冷凍食品時一定要注意看標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，冷凍時間超過兩個月的食品盡量不要食用。除了注意標(biāo)簽完整外，還應(yīng)學(xué)會一些簡單的辨別法：首先看包裝，包裝袋上結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，凍結(jié)堅硬的食品，應(yīng)該是保存良好的。包裝袋破損，包裝內(nèi)側(cè)嚴(yán)重結(jié)霜或有霉點的冷凍食品，已被細(xì)菌污染。

    同時還要觀察冷凍食品本身，注意辨別其色、狀是否有變化，若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥，這個時候就不要購買了。

    此外，買回冷凍食品后一定要盡快把它放進冰箱的冷凍室，如果已經(jīng)完全化開馬上食用，因為冷凍食品充分溶化后再上凍對食品本身非常不好，對人體也有弊無利。

    存放速凍食品要避免兩大忌

    誤區(qū)1:速凍食品和其他生食混合存放。

    速凍食品應(yīng)避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，盡量分類存放，否則相互之間傳播細(xì)菌，引起食物變質(zhì)。

    誤區(qū)2:把速凍食品直接放冰箱即可。