春天到了，各地區(qū)的春筍也都陸續(xù)上市了，春筍的營養(yǎng)價值非常高，在南方一些地區(qū)比較常見，春筍的做法有很多種，可以炒菜、可以煲湯。今天小編給大家介紹一種春筍鴨肉湯，葷素搭配，不油膩哦。

    用料  鴨腿 2只春筍 2根竹蓀 50克枸杞子 1小把平菇 150克水 適量蔥 3段姜 2片食鹽 1/2勺
    做法
    1、首先準備好鴨腿兩只、春筍兩根、平菇、竹蓀各適量；
    2、將春筍剝?nèi)ネ馄�，平菇洗凈撕成小塊，竹蓀用清水泡發(fā)；
    3、鴨腿洗凈后，冷水入鍋，丟入蔥段和生姜片；
    4、大火燒開，用勺子撇去浮沫；
    5、中小火煲10分鐘，然后倒入平菇；
    6、放入竹蓀；
    7、春筍剖開，切成小段，倒入鍋中；
    8、中火繼續(xù)煲煮30分鐘，放半勺鹽調(diào)味，關火；
    9、撒入枸杞子即可盛出享用；
    烹飪技巧
    1、用鴨肉也可以，鴨腿好打理一些，而且不會膻；
    2、鴨腿可以先焯下水，去除雜質和血沫，再重新?lián)Q水煲湯；
    3、竹筍具有吸附脂肪、促進失誤發(fā)酵、有助于消化和排泄的作用，也是者理想的食物之一；
    4、竹筍一年四季都有，但是只有春筍、冬筍的味道。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。