杏鮑菇是我們大家都非常喜歡吃的一種蘑菇，營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且味道鮮美。用來做菜是極好的。下面小編告訴你一種用杏鮑菇做成的美食，百余翡翠紅瑪瑙，味道很鮮美哦。
用料 杏鮑菇250g 豌豆（鮮）100g 紅椒一個(gè) 植物油 適量 鹽1茶匙 花椒1小勺 姜末1小勺 老抽幾滴 綿白糖1小勺 蘑菇精1/2小勺 鯖魚（炸）適量
白玉翡翠紅瑪瑙的做法
1.首先將杏鮑菇洗凈切薄片備用，用開水焯一下，撈出破成兩半，再切成斜長片備用，紅菜椒洗凈去蒂和籽，切成長條備用；
2.將豌豆粒放入開水鍋里加少許鹽煮六、七分鐘撈出待用；
3.鍋中入油燒熱，放入花椒、姜末爆香。將杏鮑菇、豌豆粒、紅菜椒下鍋，放入幾滴生抽、鹽、糖；
4.翻炒片刻后加入蘑菇精，即可出鍋；
烹飪技巧
1、豌豆粒不要炒的太熟，以免太粘；
2、放配料的時(shí)候，要快速翻炒，這樣會色香味俱全。