家庭里一般很少吃魚，收拾復(fù)雜同時也做的不是很好，今天小編就大家介紹一下把魚做好的訣竅吧，做好魚有三樣是必須具備的，就是蔥、姜、料酒這三樣。那么咱們就一起看看是怎么用這三樣把魚做的美味的吧。
用料：
小黃花魚500克、高湯180毫升、花生油、蒜、姜、蠔油、料酒、生抽、蔥白、小紅辣椒2個、細(xì)香蔥、白糖
做法:
1.收拾黃花魚，去腮和內(nèi)臟，之后用料酒把整個魚身擦一遍之后洗干凈
2.把蒜蔥切成末狀，老姜切一些末狀和片狀兩種，把香蔥和紅辣椒切成丁狀，之后用調(diào)味料將所有這些混合攪拌作為醬汁
3.在鍋內(nèi)加入適量的花生油，熱后放入姜片炸至金黃然后撈出
4.再把黃花魚放進鍋里，用小火慢慢煎，一面金黃之后換另一面，同樣金黃之后盛出
6.鍋內(nèi)留一點余油，放入蔥姜蒜末小火炒香
7.把剛煎好的黃花魚放入，加入生抽、蠔油、料酒、白糖和高湯
8.中火煮開后換成小火，煮到醬汁濃稠即可，盛出上盤之后撒一些香蔥末和辣椒丁作為點綴即可