面包的制作是一門(mén)藝術(shù)，每個(gè)人都可以動(dòng)手制作，可以根據(jù)自己的口味制作出與眾不同的面包，下面就親自做面包吧。
酥皮奶油紅豆面包的烘焙配方：
全蛋30克，牛奶150克，糖30克，高粉200克，低粉50克，黃油35克，鹽3克，蜜紅豆適量，飛餅皮2張。
酥皮奶油紅豆面包的烘焙制作方法：
揉面過(guò)程：
1、稱(chēng)好牛奶、、全蛋、糖、酵母，用打蛋器攪拌至溶化;
2、把面粉倒入酵母水中;
3、用筷子把面粉和酵母水拌成雪花狀;
4、廚師機(jī)一檔將面打成團(tuán)，然后開(kāi)三檔面團(tuán)打至光滑;
5、打到面團(tuán)可以拉出較厚的膜，破口較光滑;
6、加入室溫軟化的黃油和鹽;
7、加入黃油后，用二檔打面，至黃油全部被面團(tuán)吸收后，會(huì)再次成為一個(gè)光滑的面團(tuán)，這時(shí)改用三檔;
8、繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段。
揉面過(guò)程
基礎(chǔ)發(fā)酵：
將打好的面團(tuán)攏圓，放進(jìn)料理盒3-4p
紅色透明托盤(pán)(使用時(shí)取出透明托盤(pán))，蓋上盒蓋，室溫發(fā)酵至兩倍大，手指沾面粉戳進(jìn)面團(tuán)，面團(tuán)上的小孔不回彈，小孔周?chē)矝](méi)有塌陷即表示基礎(chǔ)發(fā)酵完成。
基礎(chǔ)發(fā)酵
制作過(guò)程：
1、基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，排氣，重新攏圓，松馳15分鐘;
2、將松馳好的面團(tuán)收口朝上，用搟面杖排氣，搟成面積為料理盒3-4p紅色透明托盤(pán)兩倍的一個(gè)長(zhǎng)方形;面皮的寬度需與料理盒的長(zhǎng)度一致;
3、在面皮正中1/2的面積鋪上蜜紅豆，用豆沙也可以的;
4、將面皮一邊向中間折疊;
5、將另一邊的面皮也向中間折疊，重疊處及兩頭都用手將面皮壓緊;
6、翻面放入料理盒，在面皮上用粗的竹簽戳孔，進(jìn)行發(fā)酵;
7、取兩片飛餅皮，重疊，撒粉，用搟面杖將餅皮搟開(kāi)，寬度應(yīng)與料理盒的長(zhǎng)度相同，甚至略大一些;
8、用輪刀在餅皮上割出花紋，拉開(kāi)成網(wǎng)格，如果沒(méi)有輪刀，可以用小刀慢慢割也可以的哦;
9、將割好的網(wǎng)紋餅皮輕輕的鋪在已經(jīng)發(fā)酵至兩倍大的面包上，整理花紋，將做面包時(shí)剩余的全蛋液涂在面包上，烤箱預(yù)熱180度，烤箱中下層，烤焙20分鐘至面包上色。取出放涼后，直接蓋上盒蓋即可進(jìn)行室溫保存。