近兩年來(lái)，隨著人們的生活水平的提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始更加注重自身的營(yíng)養(yǎng)健康，作為補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)健康的重要食品，烘炒食品近年來(lái)因其口味和營(yíng)養(yǎng)受到了廣大消費(fèi)者的青睞，但是，隨著烘炒市場(chǎng)的迅速發(fā)展，其安全問(wèn)題也為逐漸凸顯，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)應(yīng)該多加注意。

    據(jù)悉，烘炒食品又稱(chēng)炒貨，是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制或烘烤而成的食品，包括有殼烘炒類(lèi)、無(wú)殼烘炒類(lèi)和裹衣烘炒類(lèi)。

    消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

    1、選品牌。應(yīng)在大型商場(chǎng)和超市選購(gòu)具有品牌及qs標(biāo)志的食品。

    2、看標(biāo)識(shí)。選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，炒貨標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷(xiāo)者）的名稱(chēng)和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。因雜糧炒貨油脂含量較高，如果保存不當(dāng)，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質(zhì)。所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期。同時(shí)，檢查包裝是否有破裂，是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。

    3、產(chǎn)品質(zhì)量好的炒貨食品應(yīng)具有果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，不應(yīng)有霉變、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，不應(yīng)有酸敗、哈喇味、苦味等異味。同時(shí)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)夏季或黃梅季度的炒貨產(chǎn)品，因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫高濕度環(huán)境后，炒貨易發(fā)生油脂氧化，食用菌發(fā)霉、變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味。