辣子雞是一道能擄獲大多數(shù)人的胃的美味，而且做著也不難，不妨今天小編就給大家介紹一下它的具體做法，自己做一道辣子雞。
用料
適量雞塊，適量干辣椒，適量花椒，適量姜，適量蒜
做法
1.雞塊再砍成2-3 厘米見方的小塊，放置碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片腌制，建議提前準(zhǔn)備，腌的時間越久味道越好。
2.先將干辣椒洗凈后，用紙巾吸干水分再用剪刀剪成段。
3.剪的時候戴上手套，不然手會辣得很痛。
4.蔥蒜切片。
5.鍋里倒入小半鍋油，待油8成熱后，下雞塊用中到大火炸至金黃色。
6.約5-8分鐘，盛出鍋瀝油，待用。
7.在鍋中留少許油，倒入姜片、蒜，小火慢慢爆香。
8.再將干辣椒和花椒下鍋，炒至出香辣味。
9.然后下炸好的雞肉塊翻炒2 -3 分鐘后轉(zhuǎn)中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時，調(diào)入味精，加入少許白糖（提味用的），即可出鍋上碟啦。