看著就覺得是美味，此菜外綠內(nèi)黃、質(zhì)鮮酥爛、荷葉清香、咸鮮略甜、風(fēng)味別具一格。
    主料：豬肋肉400克、豬瘦肉350克、荷葉五張 
　　輔料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、鹽3克、醬油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、鄲縣豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、蔥15克、花椒2克、八角3克 
　　制作： 
　　1、保肋肉刮洗干凈，切成長約5厘米、寬3.5厘米、厚0.5厘米的片； 
　　2、瘦肉切成與保肋肉大小相等、厚隊(duì)3厘米的片； 
　　3、同放入盆中，加鹽、醬油、胡椒粉、味精、醒糟汁、鄲縣豆瓣(剁細(xì))、白糖、糖色，豆腐乳汁、姜米、蔥花混合拌勻，腌漬入味； 
　　4、大米、花椒、八角(鍘爛)混合后，用小火于炒成黃色，磨成粗米粉；泡辣椒去籽，切成斜刀塊；青豆洗凈瀝干； 
　　5、鮮荷葉洗凈，入沸水中燙一下，取出切成約15厘米長的等邊三角形(共20片)； 
　　6、將米粉與腌漬好的肉片拌勻；然后取荷葉一片，放肋肉一片，再放青豆數(shù)粒，泡辣椒一節(jié)，上面再放瘦肉一片，包上、共做20個(gè)； 
　　7、排碼于蒸碗中，上籠蒸火巴(約三小時(shí))，取出翻扣于盤中即成；