土豆和雞肉可以說是經典組合了，今天小編給大家介紹的香辣土豆燒雞塊也是比較常見的額家常菜，同時也是小編比較喜歡的菜，具體做法如下：
用料
適量雞腿，適量土豆，適量干紅辣椒，適量郫縣豆瓣醬，適量老抽，適量生抽，適量冰糖，適量蠔油，適量鹽，適量料酒，適量蔥，適量姜，適量蒜
做法
準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水。
雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒。
放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白，調入郫縣豆瓣醬。
翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮。
約5分鐘后加入土豆塊同煮。
燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。