燕麥又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病等功效。燕麥中含有豐富的維生素b1、b2、e、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力。含有的鈣 、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。
燕麥片與小麥不同，純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥 面粉。燕麥中含有豐富的纖維，有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解之憂。
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，也是大有裨益的。燕麥作為今后臨床 和人群防治中開展降低血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等主要心血管病的原發(fā)性的一種理想選擇藥品。
燕麥可以做出多種口味的粥，比如草莓牛奶燕麥粥、肉末麥片粥、蘋果麥片粥等，燕麥不僅可以作為營養(yǎng)豐富的食品食用，還可以制作成女士們的護(hù) 膚佳品。燕麥牛奶面膜可以減緩肌膚因、雀斑、黑頭、面皰產(chǎn)生的斑點(diǎn)，只要問題不是特別嚴(yán)重，只需每天使用10分鐘的燕麥面膜即可。