說(shuō)道肉卷，估計(jì)很多人都喜歡吃。而且做出來(lái)的味道特別好，有很多餐廳的餐桌上也可以見(jiàn)到呢。在南安一帶他們做的五香肉卷是先蒸后炸，而傳統(tǒng)的肉卷是做好后直接入油鍋中炸透食用，2種做法比較，前者傾向健康少油，具體做法看這里而后者則比較油膩些，依個(gè)人口味不同選擇吧，今天就和大家一起分享這種傳統(tǒng)做法的閩南五香肉卷吧。

    用料  豬肉餡 200克紅蔥頭 200克荸薺 200克油豆皮 3張地瓜粉 2湯匙雞蛋 2個(gè)五香粉 1茶匙胡椒粉 1茶匙食鹽 1茶匙雞精 1茶匙醬油 1湯匙植 物油 200毫升
    做法
    1、準(zhǔn)備豬肉餡、紅蔥頭；
    2、準(zhǔn)備油豆皮、荸薺；
    3、將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥里面，紅蔥頭去皮切碎加入肉泥中；
    4、打入2粒雞蛋，將調(diào)料添加進(jìn)去；
    5、加入適量的地瓜粉（用量以攪拌成稠濃的肉泥即可）用筷子順一個(gè)方向攪拌成粘稠狀態(tài)；
    6、將油豆皮剪成自己需要的大小，包入適量的肉泥；
    7、卷起，卷的過(guò)程中要盡量將肉泥捏緊包裹，這樣不容易散開(kāi)；
    8、鍋中注入植物油，熱鍋熱油，將加工好的肉卷放入油鍋中，轉(zhuǎn)中火炸透炸熟撈起，冷卻后切開(kāi)食用。