玉兔和白菜的傳說
2010/11/20 10:07:10 閱讀數(shù)：960 信息分類：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
“玉兔和白菜”是吳道子用畫幫助窮苦農(nóng)民，嘲筆財主的故事。說的是吳道子的一個鄰居是大財主，他的一個長工是老實忠厚的年輕人...呵呵，大家中聽過這個故事嗎？其實玉兔白菜還是一道京味名菜。
主料：酥皮面160克，豆沙餡100克
配料：椰茸少許
玉兔白菜做法：
1.將酥皮面卷成卷，揪起12個小劑。用手將面劑按成面皮，包入豆沙餡，揉成一頭圓、一頭細長的生胚，用刀在細長的一頭切開一段，窩上去，即成兩只兔耳朵；在生胚圓頭部位切一個小尾巴；用面頭摻上一點食紅，揉成面團，做成眼睛，安在生胚上，即成一只小白兔。按此方法共做12個。
2.將小白兔放入烤爐中烤10分鐘取出，將每只的后半部涮上糖水，粘上椰茸，再放入烤爐用微火烤5分鐘即成，然后放入盤中，再放幾棵燙面做成的小白菜，即成玉兔白菜造型。