聽(tīng)著這個(gè)菜名你是否躍躍欲試了呢？這道菜的特點(diǎn)是色澤黃亮，皮脆肉嫩，麻辣鮮香。
    基本材料：膘肥羊肉    
    配料：雞蛋6個(gè)、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉    
    制作過(guò)程：    
    1、將羊肉洗凈切片；    
    2、用鹽將羊肉腌制半小時(shí)；    
　　3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢�，再將調(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上；   
    4、把老油（熟過(guò)的清油）煎沸后澆淋在羊肉上即可。    
　　大廚點(diǎn)睛：    
　　這道菜的關(guān)鍵在于刀功，切羊肉時(shí)一定要按照羊肉的經(jīng)絡(luò)下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。    
　　好吃秘訣：    
　　吃完羊肉后，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道香濃沁脾，口齒留香。    
　　教你一招：    
　　吃羊肉有助于保持健美體形，羊肉是理想的肉堿來(lái)源，這種和氨基酸類似的物質(zhì)能幫助細(xì)胞“燒”掉人體多余的脂肪。