在北京除了北京烤鴨很是美味之外，老北京雞肉卷同樣值得一吃，今天小編就給大家介紹一下這道老北京的地道菜，具體做法如下：
用料
雞胸肉，面粉，適量黃瓜，適量生菜，適量大蔥，適量甜面醬，適量醬油，適量胡椒粉，適量蒜末
做法
a)主料：雞胸肉、面粉 輔料:黃瓜、生菜、大蔥、甜面醬、醬油、胡椒粉、蒜末
b)將雞胸肉切均勻條形，加入醬油1勺、少許胡椒粉、蒜末、白酒抓勻腌制。（腌制一晚）
c)黃瓜切條，蔥白切絲備用。
d)面粉加水揉成團(tuán)后，切成若干個(gè)小劑子，將劑子搟成薄餅。
e)平底鍋至火上，將面餅烙熟即可。
f)腌制好的雞肉表面輕拍一層炸雞粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。
g)把炸好的雞肉、生菜，與切好的蔥和黃瓜一起卷進(jìn)荷葉餅中，抹些甜面醬即可。