隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，為了滿足日益增長的需求，各種添加劑開始進(jìn)入我們的生活。食品工業(yè)雖然離不開添加劑，但是也并不是適合任何人�！棒燃谆w維素鈉、檸檬酸、單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、阿斯巴甜、安賽蜜、三聚磷酸鈉、食用香精……”喝牛奶還是喝添加劑呢？近日，記者走訪大型超市發(fā)現(xiàn)，兒童牛奶及乳制品所含食品添加劑，多達(dá)10余種。食品專家建議，含香精的牛奶及乳制品，經(jīng)常喝會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，兒童要少喝。
調(diào)查：兒童酸奶飲品添加劑多達(dá)11種
通過對(duì)幾家超市的走訪了解到，不同品牌的兒童牛奶，190毫升裝的居多，價(jià)格在3-4元左右。兒童酸奶飲品以200毫升裝為主，價(jià)格在3元左右。250毫升裝的各種品牌成人牛奶，價(jià)格在1.6-4.9元。由此可見，兒童牛奶價(jià)格略高于成人牛奶。在一款兒童酸奶飲品的配料表中，記者看到添加劑多達(dá)11種，包含羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安賽蜜、三聚磷酸鈉、食用香精等。兒童牛奶添加劑相對(duì)較少一些的也有6-7種。
提醒：含香精的兒童牛奶要少喝
兒童牛奶中所含添加劑，是否對(duì)健康有影響？陜西科技大學(xué)食品系副教授李宏梁解釋說，“兒童牛奶或乳制品配料表中所列舉的添加劑一般都是符合國家要求的。不過，家長在購買時(shí)應(yīng)注意，國家規(guī)定滅菌乳和發(fā)酵乳禁止添加香精。一般來說，添加香精的只能算是調(diào)味奶或者乳制品。食品添加劑中含香精的兒童牛奶及乳制品喝了容易上癮，偶爾喝沒啥問題，肝腎有自我調(diào)節(jié)的功能，但是經(jīng)常飲用，就會(huì)導(dǎo)致添加劑過量攝入，進(jìn)而增加肝腎負(fù)擔(dān)，因此，含香精的食物或飲品，盡量要少吃少喝�！碧暨x兒童牛奶有啥講究？李宏梁建議，不含香精，且蛋白質(zhì)含量在2.3克以上的發(fā)酵乳或滅菌乳，有助于補(bǔ)充兒童成長發(fā)育所需營養(yǎng)。建議：孩子補(bǔ)鈣應(yīng)用純奶或食補(bǔ)。
西安市兒童醫(yī)院孫大夫表示，在成長發(fā)育中，兒童對(duì)鈣的需求量較大，純牛奶的確有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)，但用乳制品來補(bǔ)鈣效果不明顯，而且乳制品的添加劑種類較多，經(jīng)常喝也不利于健康。若經(jīng)過醫(yī)院的檢查，確實(shí)需要補(bǔ)鈣，應(yīng)當(dāng)選擇純牛奶或食補(bǔ)。至于鐵鋅等微量元素，日常的均衡飲食就可以攝取，不需要刻意進(jìn)補(bǔ)。
從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，西安市營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)師董春說，首先，兒童乳飲料和牛奶有很大差別。乳飲料的營養(yǎng)不能與牛奶相提并論。另外，從配料表中可以看出，為了增加酸奶飲品的口感，里面含有白砂糖、甜味劑、香精等多種食品添加劑，易引起兒童齲齒、挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣及營養(yǎng)不良等健康問題。
根據(jù)《兒童膳食指南》中的描述，3到6歲的兒童每天飲用定量的牛奶，有利于健康成長，家長在為孩子選牛奶時(shí)，應(yīng)注意查看食品標(biāo)簽，選擇營養(yǎng)價(jià)值較高的純牛奶或其它奶制品，如純牛奶、酸奶、奶粉等。除了牛奶，要補(bǔ)充鈣鐵鋅，也可通過牡蠣、蝦、動(dòng)物肝臟、瘦肉等食物攝取。