竹筍是一種很好的食材，生調(diào)、爆炒都能做出不錯(cuò)的味道，今天小編給大家介紹的是油燜筍，可以說(shuō)是對(duì)筍的做法中美味可口的一種做法，具體步驟如下：
主料
竹筍適量
輔料
生抽適量，老抽適量，鹽適量，白糖適量，蒜苗適量
做法步驟
1. 竹筍去掉外皮切成長(zhǎng)方塊。
2. 鍋里倒水燒開(kāi)，放入竹筍塊焯燙2分鐘左右，撈出控凈水。
3. 將生抽和老抽以2:1的比例調(diào)均，再加入一小勺白糖和適量的鹽，調(diào)均即成料汁。
4. 鍋里倒油燒熱，放入焯燙好的筍塊，中火煎至筍塊表面微焦呈金黃色。
5. 倒入事先調(diào)好的料汁，翻炒均勻，中火2-3分分鐘。
6. 轉(zhuǎn)大火收干湯汁，撒入蒜苗碎，翻炒均勻即可出鍋。