春節(jié)氣溫逐漸升高，很多原本沒有毒性或毒性在安全范圍內(nèi)的食品，都會因為溫度等主要原因發(fā)生毒變或毒性增加。春季萬物復(fù)蘇，也是細(xì)菌活躍的時期，人類很容易因為感染或中毒等因素而得病。專家提醒，在日常生活中，要多多注意食品安全，謹(jǐn)防食物中毒的發(fā)生。
　　蔬菜
　　1、注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
　　2、烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

　　3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
　　4、瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。
　　5、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
　　6、到飯店就餐時要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。
　　7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。
　　8、不要到無證攤販處買食品。不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。
　　9、不吃腐敗變質(zhì)的食物，變質(zhì)的食物往往含有多種病毒，易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
　　10、肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。
　　11、不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識的動物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
　　12、按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。
　　13、飯前、便后要洗手，預(yù)防食物中毒應(yīng)從搞好個人衛(wèi)生開始。
　　野菜不可亂吃 食物中毒急救四方法
　　1、洗胃
　　洗胃方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸內(nèi)的毒物，起到洗腸的作用。
　　2、導(dǎo)瀉
　　專家指出，常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。
　　3、催吐
　　可以用催吐的方法，可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。
　　4、解毒
　　專家表示，在進行上述急救處理后，還應(yīng)當(dāng)對癥，服用解毒劑。簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。