這個(gè)時(shí)候香椿已經(jīng)隨處可見了，香椿的味道是那么的獨(dú)特讓人回味，更有抗衰老美容養(yǎng)顏的功效，今天小編就給大家介紹一道關(guān)于香椿的美食，油炸香椿丸子，讓你愛上這個(gè)味道。具體做法如下：

　　用料
　　主料：香椿300克，豬肉餡500克
　　輔料：玉米淀粉1大勺
　　調(diào)料：花生油300毫升，食鹽1小勺，蔥1段，姜1小塊，生抽2小勺，水2大勺，雞蛋1個(gè)，麻油1小勺
　　做法
　　1.豬肉餡里加入2大勺水，邊加水邊攪拌，在肉餡里少許生抽調(diào)味，加入3小勺花生油，1小勺麻油，加入切碎的蔥姜，攪拌均勻
　　2.在肉餡里加入一個(gè)雞蛋
　　3.加入1大勺玉米淀粉，加入1小勺鹽，順一個(gè)方向攪打上勁
　　4.香椿清洗干凈去掉硬桿，然后用滾熱的開水汆燙一下，撈出后沖洗干凈瀝干水分，剁成細(xì)末
　　5.肉餡里加入剁碎的香椿末，順一個(gè)方向攪拌均勻，香椿丸子餡即調(diào)拌好了
　　6.鍋里坐油，油五六成熱時(shí)，用手將一團(tuán)肉餡團(tuán)成丸子，要求賣相就用手，用手比較圓一些，沒要求的就用勺子一舀
　　7.將丸子下鍋炸，丸子變色即可撈出