以前總覺(jué)得排骨特別貴，總不舍得吃，但是馬年的到來(lái)給大家?guī)��?lái)了便宜的豬肉，排骨也一并降價(jià)了，今天小編就給大家介紹一種排骨的美食，粉蒸排骨，讓大家過(guò)一把排骨的癮。具體做法如下：

　　用料
　　主料：豬小排1斤半
　　輔料：土豆1個(gè)，糯米半碗
　　調(diào)料：食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，花椒20粒，干辣椒4個(gè)，料酒1勺，生抽1茶匙，老抽1茶匙，蠔油1勺，細(xì)香蔥2棵，郫縣豆瓣醬1勺，白糖1勺，水適量
　　做法
　　1.備好食材，排骨提前泡2小時(shí)，去血水
　　2.反復(fù)沖洗幾遍然后加入姜、蒜適量，鹽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面適量、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、蠔油適量、糖少許調(diào)味，拌均勻腌制2小時(shí)
　　3.土豆切塊并加少許鹽拌勻，準(zhǔn)備好研磨器
　　4.糯米泡水1小時(shí)晾干后，用研磨器2檔研碎
　　5.干辣椒用2檔研碎
　　6.花椒用1檔研碎
　　7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎攙和在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一層米粉，土豆同上做法
　　8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上鍋中蒸制45分鐘左右即可