說到排骨，大家都會被它的香味所征服，但是今天小編給大家介紹的排骨卻是酸甜味道的，在炎熱的夏天如果能遲到酸甜的排骨豈不是一件快事？具體做法如下：
用料
主料：豬小排500克，菠蘿1/4個，柿子椒1/2個，洋蔥2片
輔料：番茄醬100克，白糖10克，白醋5克，食鹽2克，料酒少許，面粉20克，生粉20克，雞蛋1個，水微量，植物油500克
做法
1.排骨用清水洗凈，鍋內放水，水開后放入排骨，開大火煮20-30分鐘，清理浮上來的血水
2.煮熟的排骨撈出，用料酒腌制5分鐘，料酒一定不能多，不然不但去除不了腥味，反而料酒的味道你受不了
3.腌制排骨的同時把生粉和面粉先干攪拌，打入一個雞蛋和微量的水
4.攪拌，水不要太多，不然就不粘排骨了
5.把排骨和粉攪拌一下，盡量讓排骨上面多站一些粉
6.菠蘿、洋蔥和柿子椒，切一下裝盤
7.鍋內倒入植物油，油七分熱的時候關小火，然后放入排骨，排骨記得要一個一個放入，不能整盤倒入，不然排骨就粘在一切了
8.全程用大火炸，金黃色的時候就可以撈出了
9.把番茄醬、白醋、白糖和食鹽，倒入小碗再加一些水，攪拌
10.用剛才炸排骨的油留一點點在鍋內，然后把調好的番茄醬料用小火稍微炒一下
11.排骨先入伙翻炒一下，記得用中小火�；鹛蟛惶貌僮�，倒入菠蘿、柿子椒和洋蔥翻炒一分鐘左右
12.起鍋就可以吃了，冷一點再來吃味道更好