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端午節(jié)為什么吃粽子

2014/5/7 15:07:12 閱讀數(shù):2934 信息分類:食品招商網(wǎng) 編輯:方方

    一年一度的端午節(jié)就要到了,端午節(jié)少不了吃粽子,那么端午節(jié)為什么吃粽子?吃粽子的由來是什么?端午節(jié)吃粽子起源于公元前340年,楚國愛國詩人面臨亡國之痛,與五月五日懷抱大石投汩羅江,人們紛紛來到江上打撈,為了不讓魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。

    一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里,說是要藥暈蛟龍水獸,以免傷害屈大夫。自此,人們?yōu)榱吮硎緦?duì)屈原的崇敬和懷念,每年的五月初五都到江上便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國早的粽子——“筒粽”的由來。人們通過龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒等風(fēng)俗,以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。

    粽子演變到現(xiàn)在已經(jīng)被做成多種形狀與口感,并成為速凍食品中的一類,東漢末年的廣東堿水粽、晉代的益智粽、南北朝的粽子開始出現(xiàn)多種雜糧,米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆,裹成的粽子還用作交往的禮品。
    唐代的粽子出現(xiàn)了錐形、菱形,宋朝有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”,還有“蜜餞粽”。元代粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉,明代就出現(xiàn)了豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等多種餡料。

    端午節(jié)為什么吃粽子,粽子為什么后來是用竹葉包裹用線繩捆綁的呢?據(jù)古書記載,是屈原托夢(mèng)百姓說,米糧投入江中實(shí)則被江中的蛟龍所食,如果用艾葉包裹,再綁以五色繩,則可以免遭蛟龍吞食。另有民間傳說:包粽子其實(shí)是暗示屈原是被綁著扔到水里害死的,并不是自殺的。

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