熬黃花魚怎么做
2010/11/26 8:57:21 閱讀數(shù)：721 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
熬黃花魚？好像我們平常都是吃的蒸的煮的，熬的還真沒吃過，你吃過嗎？沒有的話跟小編一起來品嘗吧！
主料：黃花魚1000克
輔料：豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克
操作:
1)將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈；在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬；
2)豬肥瘦肉切絲、青菜切段；
3)炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片煸炒幾下，倒入肉絲煸至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸；
4)將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成.